日本の薬膳 — 東アジアに源を発し、日本で成熟した伝統の養生
長い歴史の中で、東アジアの伝統医学は日本で独自の医療体系へと発展し、現在では世界で最も成熟し、明確に体系化された伝統医学の一つとなっています。
そこからは、按摩・推拿（あんま・ついな）の手技療法、漢方処方、薬膳、呼吸法・導引など、多様な養生法が生まれました。長年の実践を通じて豊かな臨床経験が蓄積され、なかでも薬膳は、現代の日本の健康づくりにおいて中心的な役割を担っています。
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長い歴史の中で、東アジアの伝統医学は日本で独自の医療体系へと発展し、現在では世界で最も成熟し、明確に体系化された伝統医学の一つとなっています。
そこからは、按摩・推拿（あんま・ついな）の手技療法、漢方処方、薬膳、呼吸法・導引など、多様な養生法が生まれました。長年の実践を通じて豊かな臨床経験が蓄積され、なかでも薬膳は、現代の日本の健康づくりにおいて中心的な役割を担っています。
薬膳がその効果を安全かつ確実にもたらすためには、確かな科学的根拠の上に成り立っていなければなりません。薬膳の実践者は、多岐にわたる医療・保健の専門職と連携し、研究に基づいた食事療法を提供しています。
同時にこの分野の発展には、信頼できる情報の収集と共有、そして大学や研究機関が主導する薬膳の基礎研究と臨床試験が不可欠であり、それらが継続的な発展の基盤となります。
いまこの分野は、現代西洋栄養学の強みと日本固有の薬膳の伝統を組み合わせた、新しい食養体系へと向かっています。
この伝統を守り、豊かに育み、日本発の体系を築くには、多職種の連携に加え、大学における教育研究、産業界での製品開発、そして専門性の高い学術研究の継続が欠かせません。
日本薬膳研究会は、これら多様な担い手をつなぎ、薬膳の専門性を深め、東洋と西洋の医学を統合した世界初の食養体系を構築し、社会に貢献することを目的に設立されました。
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